Производство органических продуктов питания как фактор повышения устойчивости АПК Юга России

Abstract

В статье анализируются современные особенности производства и потребления продуктов питания в мире, России, ряде субъектов Южного федерального округа и в Волгоградской области. Определяется роль обычных и органических продуктов питания, их экспортного и внутреннего потенциала как фактора повышения устойчивости развития АПК. Теоретико-методологический базис исследования представлен общими положениями экономической теории, отражающими законы рыночной экономики, системным и институциональными подходами, а также совместным использованием теорий потребительского поведения, сбалансированного развития, регионалистики. Авторами особо подчеркивается, что в условиях разнородности насыщения спроса на различные продукты питания, одновременного существования групп населения, страдающего от недоедания и избыточного веса, для повышения устойчивого развития АПК необходимо осуществлять выпуск как обычного, так и органического продовольствия. Это предполагает введение мер разнообразной государственной поддержки производителей и потребителей, популяризацию применения экотехнологий и здорового образа жизни. Показано, что устойчивость развития АПК, обеспечивающаяся наличием платежеспособного спроса на сельскохозяйственную продукцию, предполагает ориентирование объемов производства на экспорт, поставки в иные регионы РФ и обеспечение региональной продовольственной безопасности. Это позволяет формировать условия для постепенного перехода к высокотехнологичному инновационному региональному рынку Фуднет. Проанализированы с точки зрения потребления сельскохозяйственной продукции рынки субъектов Южного федерального округа (без г. Севастополь и Республики Крым). Определены в региональном разрезе виды продовольствия, по которым преимущественно целесообразно переходить на органическое производство. Обосновано, что переход к производству органических продуктов питания будет проходить первоначально по наиболее насыщенным товарным позициям. При этом ключевой является проблема создания благоприятной институциональной, инфраструктурной и финансовой среды, обеспечивающей производственную доступность органических технологий для аграриев и органической продукции для потребителей.