Nachhaltigkeitsmarketing in Lebensmittelindustrie und -handel am Praxisbeispiel der EDEKA-Gruppe

Abstract

Zusammenfassung

Nachhaltigkeit von Produkten bzw. das zugehörige Nachhaltigkeitsmarketing gewinnen in Lebensmittelindustrie und -handel zunehmend an Bedeutung. V. a. dem Lebensmittelhandel kommt bei der Vermarktung nachhaltiger Produkte eine Schlüsselstellung zu, da dieser über klassische Kommunikationsmaßnahmen hinaus direkt am POS die Verbraucher auf entsprechende nachhaltige bzw. regionale Produkte aufmerksam machen kann.

Die Ergebnisse der empirischen Erhebung zur Vermarktung regionaler Lebensmittel durch den Handel (am Praxisbeispiel EDEKA) deuten darauf hin, dass die entsprechenden Kommunikationsmaßnahmen der Händler bei Verbrauchern als überwiegend glaubwürdig ankommen und eine entsprechend hohe sowie weiter zunehmende Kaufbereitschaft für regionaler Produkte vorhanden ist.

Der identifizierte Handlungsbedarf für den Lebensmittelhandel konzentriert sich im Wesentlichen auf a) die Etablierung bzw. Erweiterung regionsspezifischer Eigenmarken sowie b) die einheitliche Kennzeichnung regionaler Sortimente, so dass die Kundenwahrnehmung und der Wiedererkennungswert bezüglich regionaler Lebensmittel gestärkt werden kann.

Inwieweit sich der Trend hin zu regionalen Produkten fortsetzt, bleibt abzuwarten. Doch besonders in Zeiten der Globalisierung genießen Produkte aus der Region einen Vertrauensbonus und sprechen über die Gruppe der sozial-ökologisch Aktiven hinaus den Massenmarkt an.

Alternate abstract:

Sustainability of products and the associated sustainability marketing are gaining importance for the food industry as well as for food trade. Due to the fact, that—besides classical advertising– retail is able to contact the consumers directly at the POS and call attention to sustainable/regional products, particularly the retail sector holds a key position in the marketing of sustainable products.

The results of the empirical survey of trade marketing for regional foods (in the case of EDEKA) suggest, that the communication strategies achieve predominantly a high credibility and a correspondingly high and further increasing willingness to buy regional products.

The identified needs for action for the food trade industry are (a) the establishment/enlargement of region-specific own brands as well as (b) the unique labelling of regional assortments, to make sure that the customer perception and brand recognition of regional food can be strengthened.

To what extent the trend towards regional products may continue remains to be seen. But especially in times of globalization local products have got a leap of faith and are able to attract – besides the consumers with strong social-ecological commitment – also the mass market.