El Mercado de Bazurto de Cartagena de Indias (Colombia): De problema social a utopía cultural a través del turismo gastronómico y cultural

Abstract

The project arises within the framework of the Alma de la Tierra initiative, which in 2019 addressed the problems of the Bazurto Market, with the aim of seeking possible solutions from the advertising communication. The advertising result of the study was the campaign Bazurto está Montao!, The concept was to generate cultural roots and responsibility for the Bazurto Market environment in the bazurteros themselves. Keywords: food market; cultural tourism; gastronomic tourism; Cartagena de Indias; Bazurto Market. 1.Introducción Cartagena de Indias, Patrimonio Histórico y Cultural de la Humanidad declarado por el Comité de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, es uno de los principales destinos turísticos en Colombia, sede de diversos encuentros internacionales de primer orden como el ICOTTS'20, así como de festivales culturales transnacionales como el Hay Festival de literatura o el Cartagena Festival de Música Clásica. Tal vez esta ubicación privilegiada por donde deben desplazarse la mayoría de los habitantes de la ciudad dio pie no solo a que se ubicara el mercado de Bazurto, sino a la ubicación del primer centro comercial existente en la ciudad de Cartagena de Indias: el centro comercial Caribe Plaza (García Cabrales & Ramírez Céspedes, 2019, p. 25).

Headnote

Resumen: La presente comunicación busca socializar una investigación realizada en 2019 por estudiantes y profesores del Programa de Publicidad de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano. El proyecto surge en el marco de la iniciativa Alma de la Tierra, que en 2019 abordó las problemáticas del mercado de Bazurto, con el ánimo de proponer posibles soluciones desde la comunicación publicitaria. La metodología utilizada fue de carácter cualitativo y se implementaron los métodos fenomenológico y etnográfico. El resultado publicitario de la investigación fue la campaña Bazurto está Montao1!, el concepto fue generar arraigo cultural y de responsabilidad sobre el entorno del mercado de Bazurto en los propios bazurteros. Dicha campaña se presentó en el panel: Alma de la Tierra realizado en el marco de la Cumbre Latinoamérica de la Economía Creativa. +CTG 2019.

Palabras-clave: mercado de abastos; turismo cultural; turismo gastronómico; Cartagena de Indias (Colombia); Mercado de Bazurto.

Abstract: This communication seeks to socialize a research carried out in 2019 by students and professors of the Advertising Program of the University of Bogotá Jorge Tadeo Lozano. The project arises within the framework of the Alma de la Tierra initiative, which in 2019 addressed the problems of the Bazurto Market, with the aim of seeking possible solutions from the advertising communication. The methodology used was qualitative in nature and the phenomenological and ethnographic methods were implemented. The advertising result of the study was the campaign Bazurto está Montao!, The concept was to generate cultural roots and responsibility for the Bazurto Market environment in the bazurteros themselves. This campaign was presented in the panel: " Alma de la Tierra " held within the framework of the Latin American Summit of the Creative Economy. + CTG 2019.

Keywords: food market; cultural tourism; gastronomic tourism; Cartagena de Indias; Bazurto Market.

1.Introducción

Cartagena de Indias, Patrimonio Histórico y Cultural de la Humanidad declarado por el Comité de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, es uno de los principales destinos turísticos en Colombia, sede de diversos encuentros internacionales de primer orden como el ICOTTS'20, así como de festivales culturales transnacionales como el Hay Festival de literatura o el Cartagena Festival de Música Clásica. Los centros de convenciones de Cartagena de Indias tienen el privilegio de tener todos los días del año, por lo menos, un evento local, nacional o internacional programado y se dan el lujo de poner en lista de espera o de ofrecer los pocos espacios disponibles con una antelación mayor a un año a los aspirantes a realizar un evento en sus instalaciones. Todo este flujo de personas provenientes de diversos países del mundo junto con los turistas de los cruceros y los que llegan por vía área, maravillados después de conocer las principales plazas coloniales de la ciudad amurallada y los edificios históricos, incursionan en la búsqueda de experiencias y, tal vez, buscando un recuerdo de su visita, se adentran a conocer el mercado de Bazurto. Allí no solo encuentran una Cartagena diametralmente opuesta a la que habían conocido hasta ese momento, sino que se enfrentan a los problemas que se han diagnosticado en diversos estudios como "los problemas relacionados con las malas condiciones de vida, ambientales y laborales, que se dan por un manejo inadecuado de los alimentos del mercado, una infraestructura deficiente, una movilidad problematizada y elementos de inseguridad operación el 31" (Álvarez Hernández, 2009, p. 166) Algunos de los visitantes ya vienen preparados a través de las reseñas de plataformas digitales como Tripadvisor; para otros puede ser toda una sorpresa, incluso desagradable, principalmente por la insalubridad y la inseguridad.

La zona de Bazurto es un eje determinante de la ciudad, queda en la mitad de la Cartagena actual, al pie del Cerro de la Popa y con acceso directo a la ciénaga de las Quintas que, a su vez, tiene acceso al Mar Caribe. En la zona de Bazurto confluyen las cinco vías principales por las cuales transitan los medios de transporte público de la ciudad que unen el norte con el sur. Tal vez esta ubicación privilegiada por donde deben desplazarse la mayoría de los habitantes de la ciudad dio pie no solo a que se ubicara el mercado de Bazurto, sino a la ubicación del primer centro comercial existente en la ciudad de Cartagena de Indias: el centro comercial Caribe Plaza (García Cabrales & Ramírez Céspedes, 2019, p. 25). Lo anterior, a pesar de que el Plan Regulador de Cartagena de 1948 estableciera que la zona debía permanecer despejada "por ser el espacio donde convergían la totalidad de las líneas de distribución de tráfico y de comunicación urbana, y por ser el punto de unión de las dos partes de la ciudad (norte y sur)"(Abello, 2009, p. 23);

En 1965 se formuló el Plan Piloto de Desarrollo Urbano de Cartagena con el fin de establecer una política de desarrollo urbano para los siguientes 15 años. En él, se planteó, por primera vez, el traslado del mercado central de Getsemaní hacia Bazurto pese a las indicaciones del Plan Regulador. Pero no fue sino hasta enero de 1978 que los vendedores fueron trasladados a la nueva plaza. Bazurto es el centro geográfico y de afluencia vial directa de Cartagena de Indias (Colombia), exceptuando la zona norte, donde se planteó construir el Mercado de Santa Rita que entró en operación el 31 de agosto de 2019 tras su reconstrucción 54 años después de su planeación inicial. (Abello, 2009, p. 24)

Hoy en día el mercado de Bazurto se encuentra en un limbo. El Proyecto GEF-Renovación del Mercado de Bazurto, contemplado dentro del Plan de Ordenamiento Territorial (POT) desde noviembre de 2006 ordena la renovación urbana de Bazurto y su transición a un parque interactivo de la cultura, la ciencia y la tecnología, a un punto de intercambio del sistema de transporte masivo multimodal y a zona de otras actividades residenciales y comerciales. (Abello, 2009, p. 37). Se proyecta que Transcaribe ofrezca una estación acuática en conexión con la red general de transporte a través de la troncal que conecte sectores extremos de la ciudad a los que llegar por vía terrestre cuesta mucho tiempo y dinero (Navarro Díaz, 2012, p. 233). De esta forma se genera la necesidad de la creación de un puerto - malecón que permita la articulación del transporte público terrestre con el marítimo. Un puerto de carga y transporte marítimo con el fin de dar solución al abastecimiento tanto de la ciudad como de las islas aledañas como Tierra Bomba e Islas del Rosario y, también, a la necesidad que tienen de transportarse de una manera más eficiente los habitantes de la ciudad de Cartagena. (García Cabrales & Ramírez Céspedes, 2019, p. 25)

Pero este proyecto de reingeniería social, espacial, ambiental, institucional y económica depende de la construcción de la Plaza Central de Abastos de Cartagena o Plaza Mayor del Bicentenario. Es un proyecto ambicioso que pretende la relocalización de por lo menos el 60% del comercio actual de Bazurto, un centro logístico para grandes productores, plaza para mayoristas de víveres y abarrotes, centro comercial de productos populares, galería comercial para la formalización de 1.500 comerciantes informales y centro comercial de autopartes y ferreterías, adicional a la infraestructura municipal y a un terminal de transportes regional. (Alcaldía de Cartagena, 2010, p. 18) El proyecto de 50 hectáreas, actualmente se encuentra a la espera de un fallo en segunda instancia para definir qué pasará con el uso del suelo de las 18 hectáreas que destinó la ciudad de Cartagena para la Central de Abastos. Sin embargo, mientras no exista una decisión judicial de fondo no es posible continuar con la construcción de la nueva central de abastos (Batista, 2019), con la reubicación de los comerciantes del Mercado de Bazurto y con un plan de renovación de la zona.

Este contexto pone en evidencia que las voluntades políticas de los líderes de la ciudad han sido, desde la concepción del Mercado de Bazurto, una de las principales fuentes de los problemas estructurales que presenta la principal plaza de abastos de Cartagena de Indias. Tal vez, si se hubiera respetado el Plan Regulador de Cartagena de 1948 que planteaba que otros mercados debían construirse para descentralizar la actividad y para ello, propuso que los barrios Manga, Chambacú y Torices tuvieran sus propios mercados sectoriales adicional a una central de abastos mayorista. (Abello, 2009, p. 23)

"Hoy el Mercado de Bazurto se encuentra colmado de signos que representan el desorden del sistema económico, político y social de la ciudad. Caos vehicular, polución, deficiente movilidad, vendedores ambulantes sin estructuras de poder organizadas, ausencia de las instituciones del estado, basuras, ruido, inseguridad, entre otros." (Navarro Díaz, 2012, p. 233) El Mercado de Bazurto, continúa siendo el principal centro de intercambio comercial de la ciudad. Ha crecido orgánicamente respondiendo al aumento de la población cartagenera y a su demanda. Este proceso se ha dado sin seguir lineamientos de planeación y tampoco ha operado una entidad que ayude al mercado a desarrollarse sosteniblemente. (Abello, 2009, p. 27)

En diciembre del 2008 la administración del mercado pasó a ser parte de la Alcaldía, sin embargo, existe todavía distanciamiento y descoordinación entre la administración del mercado y las autoridades de la ciudad. La función principal de esta administración es recolectar impuestos por el uso del espacio. En este momento, la administración no juega ningún rol en los planes que afectan al futuro del mercado y no mantiene buena comunicación con los miembros y clientes del mercado. No existe además un reglamento vigente que describa las responsabilidades de la administración; los funcionarios actuales se guían por el reglamento del año 2004, elaborado bajo la responsabilidad de las Empresas Públicas Municipales. De acuerdo con la actual administradora del mercado, Judith Pérez, los funcionarios principales de esta oficina son los recolectores de dinero que responden a los convenios de pago suscritos entre los comerciantes y la Administración Distrital. (Abello, 2009, p. 31)

De esta forma se evidencia una administración sin autoridad, encargada solamente de recaudar impuestos y sin una relación con los comerciantes que le permita conocer tanto sus problemas como sus necesidades para proponer soluciones integradas y consensuadas a los problemas emergentes. A esta coyuntura se suma la imposibilidad de la administración municipal de invertir recursos en una plaza de mercado que está a la espera de su traslado. En esta situación, a los usuarios del mercado solo les queda plantear soluciones a sus problemáticas a partir las iniciativas que puedan surgir desde la misma comunidad, la empresa privada y las organizaciones no gubernamentales que se quieran sumar en la búsqueda de soluciones para el Mercado de Bazurto.

En este contexto la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano a través de la iniciativa Alma de la Tierra: Cartagena de Indias2, liderada por Christian Schrader Valencia Director del Programa de Publicidad, buscó desarrollar procesos de investigación aplicada, investigación acción e investigación creación que aportasen a la comunidad cartagenera y, en especial, al Mercado de Bazurto a partir de un proceso de investigación que concluyera en un documental publicitario sobre la problemática y una campaña de comunicación persuasiva como aporte a la misma. El principio que rige la iniciativa Alma de la Tierra se encuentra fincado en la vocación misional y fundación de la Universidad por continuar con la obra científica y cultural de la Expedición Botánica3, la cual, no sólo se mantiene en forma perenne en la Universidad, sino que cobra día a día mayor protagonismo desde la investigación, la producción de conocimiento y su proyección en el contexto del desarrollo humano, social, cultural y científico de Colombia. Los ideales de la Expedición Botánica están presentes en el propósito misional de la Universidad, dándole causa a la formación de estudiantes implicados en forma real con la sociedad y con el medio ambiente, poniendo siempre de presente la necesidad de forjarlos como sujetos éticos, competentes, críticos y creativos, comprometidos con la realidad que los circunda.

La Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano se propone, a partir de diferentes instancias orientadas por la investigación científica y la investigación acción con propósitos sociales, emprender distintos proyectos con el ánimo de contribuir a un mejoramiento de las comunidades y del medio ambiente ante las múltiples necesidades emergentes. Alma de la Tierra es un espacio de acción y de creación, un lugar de compromiso con las necesidades de las comunidades y el medio ambiente. Los proyectos que se abordan desde que inició la propuesta en 2010 van desde la realización de documentales, producción editorial, realización de campañas de bien público y social e investigación aplicada que ponen la mirada en las problemáticas sociales y ambientales de comunidades y etnias. La versión Alma de la Tierra del año 2019 se realizó a través de un curso de verano de estrategia y producción publicitaria en la ciudad de Cartagena de Indias (Colombia), con el ánimo de estudiar el manejo de basuras en el Mercado de Bazurto y buscar una solución a esta problemática. Durante el curso se realizó una investigación con metodologías cuantitativas, cualitativas y etnografías, para buscar una solución al mal manejo de las basuras en Bazurto y plasmarla en una estrategia de comunicación que incluyó la producción de un documental; así como una estrategia de difusión que incluyó la proyección del documental en la Cumbre Latinoamericana de la Economía Creativa +CTG. En esta iniciativa se incluyó a la comunidad de Bazurto, de la Ciudad de Cartagena de Indias, a turistas, a la empresa privada y a organizaciones no gubernamentales. En concreto se contó con la participación y apoyo de agencias de publicidad (Sancho BBDO, Sístole y la Productora de Salvo Basile); así mismo, se contó con la participación de "Cartagena cómo vamos" y "Aguas de Cartagena".

2.Metodología

La metodología fue de carácter cualitativa implementando los métodos fenomenológico y etnográfico que permitieron desarrollar un trabajo de investigación-acción y de investigación-creación durante los meses de junio y julio de 2019. La investigación de fuentes secundarias y el trabajo de campo fue realizado por veintiún estudiantes del programa de Publicidad de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano con el apoyo de tres profesores de tiempo completo de la misma Institución. En concreto, con el trabajo de campo, se buscó que a partir la inmersión (tres salidas a campo) en el Mercado de Bazurto en Cartagena de Indias (Colombia), se pudiera obtener conocimiento fundado y material audiovisual sobre la problemática allí presente y, con ello, llevar a cabo un proceso creativo de comunicación publicitaria en torno a la conciencia sobre la necesidad de implementar metodologías de acción participativa para la solución de los problemas que aquejan a la comunidad. De esta forma el fenómeno estudiado fue la ciudad de Cartagena de Indias (Colombia), pero con énfasis en las dinámicas económicas, sociales y culturales del merado de Bazurto, por lo que se realizaron indagaciones de fuentes secundarias que permitieron tener una panorámica general e histórica en torno al fenómeno en sí mismo. En una segunda fase se desarrolló trabajo de campo en el mercado de Bazurto utilizando la técnica de la observación y de la etnografía para describir las dinámicas sociales que allí se manifiestan. Se realizó una observación no participativa, encuestas a los vendedores, compradores y turistas del Mercado de Bazurto y 40 entrevistas en profundidad para indagar, principalmente, sobre la problemática de basuras no solo en el Mercado de Bazurto sino también en los cuerpos de agua4 de Cartagena de Indias (Colombia). De esta forma se logró interpretar las diferentes posturas conceptuales sobre el fenómeno de Bazurto, comprender la significación que los individuos dan a sus prácticas y establecer significados sociales en tormo a los fenómenos de estudio para proponer una solución y manifestarla a través de una estrategia de comunicación publicitaria.

3.Alma de la Tierra Cartagena de Indias 2019

Alma de la Tierra es un encuentro organizado por el Programa de Publicidad de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano desde el año 2010, se realiza con el apoyo de valiosos aliados y busca despertar conciencia humana, social y ambiental desde una perspectiva publicitaria resaltando los mejores proyectos de sostenibilidad humana, social y ambiental del orden local e internacional. Este espacio está dirigido a estudiantes universitarios de carreras como Publicidad, Artes, Diseño y Comunicación social, así como a público de agencias de publicidad y empresas cuyos productos son concebidos, fabricados y distribuidos con responsabilidad social y ambiental. Algunas de las versiones anteriores de este encuentro han sido Alma de la Tierra Gorgona 2011, Alma de la Tierra Tayrona 2012, Alma de la Tierra Guajira 2015 y Alma de la Tierra Choco 2017 entre otras. Para el año 2019 se planteó la versión: Alma de la Tierra Cartagena de Indias, en el marco de la cual se desarrolló la investigación que se presenta en esta comunicación.

3.1. Curso de verano Alma de la Tierra: Estrategia y producción audiovisual publicitaria Cartagena 2019

El propósito de Alma de la Tierra se basa en cómo la comunicación publicitaria puede llegar a transformar humana, social o ambientalmente una comunidad olvidada. La versión 2019 buscó generar una transformación de la cultura cartagenera a partir de pequeñas acciones para evitar que el Mercado de Bazurto entre en una situación crítica de salubridad. Con este propósito se convocó a un equipo de académicos de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano junto con expertos de la industria publicitaria, de la comunicación y de Organizaciones no Gubernamentales cercanas a la problemática de las basuras en Cartagena para preparar a los estudiante del curso de verano a partir de la indagación del fenómeno social en Cartagena de Indias (Colombia) en el Mercado de Bazurto; a partir de los hallazgos, se desarrolló un proceso de comunicación publicitaria en torno a la conciencia sobre la necesidad de implementar metodologías de acción participativa para la solución de los problemas que aquejan a la comunidad de Bazurto.

Dentro de los expertos convocados que entrenaron a los estudiantes estuvieron María Claudia Peñas, directora de Cartagena Cómo Vamos; Dina María Paz, Coordinadora de comunicaciones de Cartagena Cómo Vamos; Rafael Vergara, ambientalista y abogado experto en las problemáticas de los cuerpos de agua de Cartagena; Salvo Basile, reconocido actor, productor y asistente de dirección en cine, teatro y televisión; Jean Claude Bessudo, presidente de Aviatur; Juan Camilo Laverde, Head of Planning & Creative Content en Sancho BBDO; Andrés Luque Gutiérrez, Creative Director en Sancho BBDO, Mauricio Ospina, Senior Planner en Sístole; Diego Rueda, guionista; Gian Paolo Cassalini, Realizador audiovisual. Todos ellos coordinados por un equipo de académicos de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano encabezado por Christian Schrader Valencia, Vladimir Sánchez Riaño, Jairo Roberto Sojo Gómez, Ximena Torres Rodríguez y Carlos Jiménez Prado, quienes entrenaron a los estudiantes en las áreas de investigación, semiótica, planeación estratégica, producción audiovisual, guión y los acompañaron durante el desarrollo del curso de verano.

4.Hallazgos

Dentro de los principales hallazgos que encontraron los estudiantes del curso de verano sobre las problemáticas que aquejan al Mercado de Bazurto está la falta de un administrador que genere orden y logre acuerdos con la comunidad de Bazurto. Un segundo hallazgo es que los bazurteros solo se preocupan por su día a día sin pensar en el futuro, la mayor motivación es ir por el sustento del día a día para sus familias. Un tercer hallazgo es que hay una conciencia de familia extendida pues quienes trabajan en el Mercado de Bazurto o bazurteros consideran a sus compañeros de trabajo una familia pues con ellos comparten, trabajan, beben y juegan. En cuarto lugar está la confirmación de que el Mercado de Bazurto ha perdido afluencia por el fenómeno de los Hard Discounts o cadenas minoristas de descuento como ARA, que por supuesto no es único en Cartagena de Indias, pero que en este caso genera un impacto relevante en lo económico, social y cultural. Un quinto hallazgo es que la comunidad es consiente de la importancia del Mercado de Bazurto frente a la imagen que se llevan los turistas que los visitan, pero al mismo tiempo es muy poco lo que hacen para evitar que se siga presentando el problema de manejo de basuras y ambientes organolépticamente insalubres para la comunidad y los compradores. Por último, un sexto hallazgo es que en relación con la comunicación, esta se realiza dentro del Mercado a través del voz a voz y murales que se encuentran en diferentes callejones

Lo anterior es quizás el reflejo de un problema regional macro que tiene que ver con el manejo de las basuras en la región del caribe colombiano; se trata de un problema cultural que radica en que la gente está acostumbrada a botar la basura a la calle, a los ríos o al mismo mar, en Cartagena este problema se agrava al estar rodeada de cuerpos de agua. No obstante los problemas culturales en relación con la identificación del mal manejo de residuos y basuras por parte de los bazurteros, es de destacar que la mayoría de ellos reconoce que existe el problema, que los perjudica y que solucionarlo significaría más ingresos y una mejor calidad de vida. Sin embargo, consideran que la solución no está en manos de ellos, sino que es el gobierno local quien debe desarrollar los programas y generar recursos para ponerlo en marcha; eso sí, la comunidad está abierta a participar de iniciativas que contribuyan al mejoramiento de su calidad de vida laboral y a la imagen del mercado. (Acuña Ramírez, 2019, p. 37)

5.Propuesta de los estudiantes de la escuela de verano con respecto a la problemática de las basuras en el Mercado de Bazurto

Los estudiantes del curso de verano realizaron cuatro propuestas de campañas para encontrar la motivación principal de los bazurteros para movilizarlos a ayudar frente a las problemáticas del Mercado de Bazurto. Dos propuestas fueron ganadoras: Bazurto se transfroma y Bazurto expré, estas se unieron en la iniciativa Bazurto está Montao para visibilizar una solución al problema del Mercado de Bazurto. La iniciativa Bazurto se transforma consiste en capacitar a los bazurteros sobre el compostaje y la lombricultura para luego implementarlos en el Mercado de Bazurto y, de esta forma, aprovechar los residuos orgánicos que se generan y crear recursos que se reinviertan en las mejoras que requiere el Mercado de Bazurto.

Esta propuesta se plasmó en el documental Alma de la Tierra Caribe 2019 (https://youtu. be/F7R3eAStLI4). El documento audiovisual, entendido como registro etnográfico, permitió abordar la recolección de datos de la comunidad del Mercado de Bazurto y el fenómeno del mal manejo de las basuras. El documental etnográfico da cuenta de una serie de problemáticas contadas desde los individuos, así mismo representa una recolección de información que permite al investigador o documentalista tener un análisis mucho más aterrizado del fenómeno que quiere intervenir y evidenciar. El documental se presenta como un producto cultural y sus usos sociales apuntan a la presentación de problemáticas, identificación de tendencias, formación de comunidades y transformación de identidades colectivas. (Harris, 2000, p. 61)

El documental Alma de la Tierra Caribe 2019 se realizó por los 21 estudiantes que asistieron al curso de verano que se dividieron en grupos para realizar la pre-producción. Un grupo escribió el guión, otro realizó investigación, otro preparó el material con el que se iba a grabar y el último realizó la planeación del rodaje por días, horas, entrevistas y demás. Los mismos estudiantes realizaron la producción del documental. Posteriormente se realizó la revisión del material, entrevistas e imágenes de apoyo, se seleccionó qué material que debía ir dentro del documental y se estructuró el guión a partir del material seleccionado. Se realizó una canción para el documental llamada Llévame contigo por parte de la estudiante Andrea Catalina Acuña Ramírez, quien también realizó la post producción con el apoyó del estudiante Bryan Delgado quien se encargó de la consecución del material audiovisual faltante. El documental se presentó en la Cumbre Latinoamericana de la Economía Creativa +CTG en octubre 2 de 2019, con el ánimo de hacer participe de la problemática a los representantes de los anunciantes, los medios y las agencias de publicidad, asistentes al evento e involucrarlos en la posible solución desde la perspectiva de los estudiantes. El documental se puede encontrar en el siguiente vínculo https://youtu.be/F7R3eAStLI4

6.Bazurto se transforma, la utopía cultural a través del turismo gastronómico y cultural

Es claro que hay en el mercado de Bazurto, en sus prácticas cotidianas y en la cultura que allí se desarrolla, un potencial turístico importante; por ello, el POT 2006 (plan de Ordenamiento Territorial), plantea una renovación total del sector. Para esta renovación, jóvenes arquitectos de la Universidad Piloto y de la Universidad de los Andes ya vienen desarrollando propuestas desde el año 2015. En estas propuestas queda claro que Bazurto se debe consolidar como un centro de comercio, política y cultura de la comunidad donde el peatón sea el protagonista al ser un lugar de fácil acceso para todos los habitantes de Cartagena de Indias. También se debe constituir como eje de articulación del transporte público terrestre con el marítimo. Adicionalmente, Bazurto como punto clave para la recuperación y conservación de la estructura ecológica de la ciudad, debido a que se encuentra en medio de la Ciénega de las Quintas y el Cerro de la Popa, puede aprovechar las determinantes del paisaje para crear un corredor ecológico entre los dos elementos naturales. Finalmente Bazurto no debe perder su esencia cultural como la meca de la champeta, ni la exótica oferta gastronómica que existe en el sector, capitalizando los recursos endémicos y patrimoniales, materiales e inmateriales. De esta forma se podría consolidar en el turismo experiencial: "Al integrar aspectos como la cultura y las tradiciones de las gentes del lugar, el turista se siente inmerso en su forma de vida local y obtiene una imagen positiva del destino visitado" (Henche, 2017, p. 168).

La propuesta de intervención planteada ubica en el barrio chino la nueva plaza de mercado así como nuevos usos entorno a esta. Igualmente propone el aprovechamiento de la antigua plaza de mercado para la creación de un auditorio y lugar de convenciones. También se encuentra la idea de construir en el barrio Martínez Melo un parque metropolitano que fomente la cultura, la tecnología y la innovación y que provea una diversidad de usos entre los cuales se encuentran edificaciones culturales, comerciales, de uso mixto y oficinas. Se busca fomentar el turismo y la generación de flujos hacía el sector, para lo cual se utiliza la oferta cultural y gastronómica, se plantean restaurantes de comida exótica que actualmente se consigue en Bazurto, cafeterías, fruterías, utilizando productos frescos que se consiguen en la misma plaza, y bares que den un espacio adecuado al disfrute y gozo de la música nativa y tradicional como es la champeta. Teniendo en cuenta lo anterior, se plantea la creación de un instituto técnico y tecnológico que capacite a los trabajadores en trato al cliente, manejo de alimentos, gestión y gastronomía. (García Cabrales & Ramírez Céspedes, 2019, p. 38)

Mientras que se llega el día en que este proyecto de intervención y renovación cultural, económica y social del Mercado de Bazurto se consolide y transforme, los estudiantes e investigadores del Programa de Publicidad de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano presentan una propuesta de comunicación publicitaria. Dicha iniciativa plantea que inicialmente se debe partir desde el "Bazurto profundo", es decir, desde el interior de la comunidad de vendedores y comerciantes de Bazurto para reconocer que el mercado lo tiene todo y que necesita más trabajo comunitario, más proyectos de emprendimiento y manejo de residuos y más autogestión de recursos propios y de los recursos del sector privado y del sector gubernamental. La idea es gestionar a través de la comunicación y del voz a voz, tan importante en la comunidad (según los hallazgos de la investigación), un proceso solidario y mancomunado de aprovechamiento de residuos orgánicos a través del manejo sustentable de éstos que finalice en procesos de compostaje. Así mismo, promover acciones de embellecimiento del mercado para ofrecer mejores experiencias culturales y gastronómicas a los ciudadanos cartageneros y a los turistas que hacen inmersión en las calles y pasajes de este fantástico lugar. En efecto, promover acciones para darle un mejor aspecto al mercado es el principio para también promover la experiencia cultural y gastronómica plagada de colores, olores, sabores y personas que constituyen una fotografía del trópico colombiano y caribeño.

7.Conclusiones

La voluntad política de los líderes de la ciudad ha sido, desde la concepción del Mercado de Bazurto, una de las principales fuentes de los problemas estructurales que presenta la principal plaza de abastecimiento popular de Cartagena de Indias. El Proyecto GEFRenovación del Mercado de Bazurto contemplado dentro del Plan de Ordenamiento Territorial (POT) desde noviembre de 2006 definitivamente plantea una utopía en el desarrollo cultural de Cartagena de Indias (Colombia). Se espera que la voluntad política de los líderes de la ciudad se concilie con la utopía de desarrollo urbano que propone el proyecto de renovación del Mercado de Bazurto.

Los estudiantes del curso de verano y los investigadores de la Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, proponen un abordaje de la problemática de las basuras en el Mercado de Bazurto desde una transformación de la cultura cartagenera a partir de pequeñas acciones en procesos solidarios de aprovechamiento de residuos orgánicos en forma de compostaje un embellecimiento del mercado y una oferta gastronómica y cultural sustentable y aséptica apalancado a través de la comunicación y del voz a voz. Estas pequeñas acciones son la única opción para los bazurteros mientras se destraba la construcción de la nueva central de abastos y se lleva a cabo la renovación de la zona de Bazurto de acuerdo al POT mencionado anteriormente.

Footnote

1Estar Montao! Es una expresión cartagenera, cuyo significado es tener reconocimiento por algo que tú tienes y los demás no.

2 Un contexto general de la iniciativa Alma de la Tierra se puede visualizar en el siguiente link: https://www.youtube.com/watch?v=Qn8h1BIVtvs

3 Se trata del nombre reducido de La real expedición botánica del Nuevo Reino de Granada, una incitativa científica liderada por el Clérigo y sabio José Celestino Mutis a partir de 1783, la cual buscó realizar un inventario de la flora y fauna de lo que en ese entonces se denominaba El Nuevo Reino de Granada, hoy en día Colombia. La Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano destaca la fusión de la ciencia y el arte que confluyeron en las observaciones científicas de los especímenes estudiados y su correspondiente ilustración gráfica.

4En general se entiende por cuerpos de agua aquellas extensiones de agua que se encuentran en la superficie terrestre en estado líquido o sólido y pueden ser naturales o creadas por intervención humana. (Querol, 2003).

References

Referencias

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