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Parmi les légumes présents sur les étals des marchands en cette saison figure la betterave. Utilisée, généralement, cuite à l'eau ou à la vapeur, la betterave peut aussi, et à la grande surprise de certains, être consommée crue. D'autant plus que sa pelure et ses feuilles sont tout aussi comestibles et contiennent autant de nutriments et de vitamines que sa chair.

Il faut dire que ce légume, à la couleur attrayante et au goût naturellement sucré, possède moult vertus. Il s'agit d'un allié santé qui doit sa réputation aussi bien aux micronutriments qu'il contient qu'aux composants, faisant de lui...

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