A Matemática no currículo de Nutrição

Abstract

Este artigo tem como objetivo analisar os aspectos matemáticos do processo formativo do nutricionista e investigar os conhecimentos implícitos e explícitos nos textos das Diretrizes Curriculares Nacionais e do currículo do curso de graduação em nutrição de uma universidade federal brasileira. Assim, propõe-se responder à questão sobre quais são os contextos em que a matemática está presente e contribui para a formação dos nutricionistas mediante os documentos que regulamentam o curso. A pesquisa é qualitativa com respaldos numéricos, do tipo documental, com o emprego da técnica de análise de conteúdo, de Bardin. Foram identificadas cinco categorias: cálculos algébricos dietéticos e antropométricos; cidadania e criticidade; economia; estatística; probabilidade. Todavia, os resultados apontam a ausência da indicação explícita da matemática nas diretrizes, o que contraria sua vasta utilização como ferramenta indispensável para a compreensão de diversos conceitos desenvolvidos no curso de nutrição. Apesar da presença da bioestatística, identifica-se no currículo a inexistência de disciplinas que revisem ou introduzam a álgebra e o cálculo diferencial.

Alternate abstract:

This article aims to analyze the mathematical aspects of the nutritionist’s education process and investigate the implicit and explicit knowledge in the texts of the National Curriculum Guidelines and the curriculum of the undergraduate course in nutrition at a Brazilian federal university. Thus, we propose to answer: What are the contexts in which mathematics is present and contributes to educating these professionals, based on the documents that regulate the course? The research is qualitative, with numerical support, of the documentary type, using Bardin’s content analysis technique. Five categories were identified: dietary and anthropometric algebraic calculations, citizenship and criticality, economics, statistics and probability. However, the results point to the absence of an explicit indication of mathematics in the guidelines, which contradicts its wide use as an indispensable tool for the understanding of several concepts developed in the course. Despite the presence of biostatistics, we identified in the curriculum the inexistence of subjects that review or introduce algebra and differential calculus.

Alternate abstract:

Este artículo tiene como objetivo analizar los aspectos matemáticos del proceso de formación del nutricionista e investigar los saberes implícitos y explícitos en los textos de las Directrices Curriculares Nacionales y en el currículo de la carrera de grado en Nutrición de una universidad federal brasileña. Así, nos proponemos responder: ¿cuáles son los contextos en los que la Matemática está presente y contribuye para la formación de estos profesionales, a partir de los documentos que regulan la carrera? La investigación es cualitativa, con soporte numérico, de tipo documental, utilizando la técnica de Análisis de Contenido de Bardin. Se identificaron cinco categorías: Cálculos algebraicos dietéticos y antropométricos, Ciudadanía y criticidad, Economía, Estadística y Probabilidad aplicada a la Genética. Sin embargo, los resultados apuntan para la ausencia de una indicación explícita de las Matemáticas en las directrices, lo que contradice su amplio uso como herramienta indispensable para la comprensión de varios conceptos desarrollados en el curso. A pesar de la presencia de Bioestadística, identificamos en el plan de estudios la inexistencia de disciplinas que revisen o introduzcan Álgebra, Probabilidad y Cálculo Diferencial.Este artículo tiene como objetivo analizar los aspectos matemáticos del proceso de formación del nutricionista e investigar los saberes implícitos y explícitos en los textos de las Directrices Curriculares Nacionales y en el currículo de la carrera de grado en Nutrición de una universidad federal brasileña. Así, nos proponemos responder: ¿Cuáles son los contextos en los que la Matemática está presente y contribuye para la formación de estos profesionales, a partir de los documentos que regulan la carrera? La investigación es cualitativa, con soporte numérico, de tipo documental, utilizando la técnica de Análisis de Contenido de Bardin. Se identificaron cinco categorías: Cálculos algebraicos dietéticos y antropométricos, Ciudadanía y criticidad, Economía, Estadística y Probabilidad. Sin embargo, los resultados apuntan para la ausencia de una indicación explícita de las Matemáticas en las directrices, lo que contradice su amplio uso como herramienta indispensable para la comprensión de varios conceptos desarrollados en el curso. A pesar de la presencia de Bioestadística, identificamos en el plan de estudios la inexistencia de disciplinas que revisen o introduzcan Álgebra y Cálculo Diferencial.