El etiquetado nutrimental en la decisión de compra de productos alimenticios preenvasados: El caso de Perú y México

Abstract

Abstract: Nutritional labeling of food products educates and generates consumer learning about healthy ingredients, quality and nutritional value. The characteristics that the consumer identifies as critical nutrients that would represent a risk to their health if excessive consumption are made known. Using qualitative (interview) and quantitative (survey) methodology, with non-probabilistic sampling, which included women and men from Peru and Mexico, between 18 and 60 years old, consumers of prepackaged foods and non-alcoholic beverages; It is concluded that Peru and Mexico have favorable learning of healthy practices and use of regulations; they must provide nutritional education to consumers to choose foods in order to achieve a healthier diet. Keywords: prepackaged foods; front labeling; nutritional labeling; purchasing decision; processed foods. i. Introducción La preocupación por la mejora de nuestra calidad de vida es un tema recurrente que en el presente siglo cobra fuerza a nivel planeta, sobre todo, considerando al enfoque alimentario como parte del proceso de construcción de hábitos saludables en las personas dentro del consumo en alimentos y líquidos (Organización Mundial de la Salud [OMS], 2017). Debemos recordar que la cultura de la nutrición lleva a seleccionar los alimentos adecuados para la salud y a pesar de tener en claro que el manejo de información debe ser transparente y complementarse con otros datos científicos validados, también existe evidencia de que, en ocasiones, la información nutricional y de salud en los alimentos no se ajustan a la reglamentación como indican Ten et al.