POTENTIAL BENEFITS OF POLYUNSATURATED FATTY ACIDS IN CARDIAC TISSUE SUBJECTED TO HYPOXIA

Abstract

Introduction: Several studies indicate that the consumption of poliinsaturated fatty acids (PUFAs) of animal origin has protective effects on cardiovascular events, most of them showing an inverse association between high levels of these acids and the risk of cardiovascular disease (CVD). Objective: Considering the high cost of PUFA supplementation, we aimed to analyze its cardioprotective effect, originating from low-added-value fish. Theoretical framework: Knowing that perinatal asphyxia is the third leading cause of neonatal death in the world, it becomes even more important to carry out this work, with a view to analyzing the possible benefits of PUFAs in protecting the cardiac tissue of hypoxemiated neonatal animals. Method: Low-cost fish samples were identified, and their fatty acid profile was determined, and used to prepare experimental diets offered in the biological trial lasting 60 days. In the experiment, mice were subjected to hypoxemic insult in the immediate postnatal period. Results and discussion: The results demonstrate that the profile of omega 3, 6 and 9 fatty acids found in the fish used were also incorporated by the diets prepared with them. The animals subjected to hypoxia that had fish added to their diets presented higher consumption than the others, although this did not influence their weight gain, which was statistically similar among all groups. Furthermore, the hypoxia process seems to have impaired the incorporation of PUFAs, given the changes observed in the macro and microscopy of the cardiac tissue. Furthermore, when comparing the fish species analyzed, the dourado species seems to qualitatively influence the cardiac morphological pattern when compared to the red snapper species. Implications of the research: This study is of interest to several areas. It begins with the identification of fishery resources and fish of low commercial value but with good nutritional quality that can be encouraged to increase their consumption by the Brazilian population, whose diet is scarce in quality fish. This is due not only to the high cost that fish consumption currently represents for the population, who opt to consume protein sources of low nutritional value such as sausages and nuggets, which, although they have low nutritional value, are also low cost when compared to fish, unfortunately being an attraction. Furthermore, the discussion about the importance of these essential fatty acids as protectors against cardiovascular events is quite useful, with the aim of promoting accessible strategies to increase their consumption, and this project could even serve as a subsidy for, in the future, thinking about strategies for enriching AGEs at a national level in industrialized products, as is already done today with Folic Acid and Iron in flour and Iodine in table salt, to prevent nutritional deficiencies. Originality/value: Thus, it is expected that in the future, based on the development of by-products based on the fish samples studied in this project, they will be included in children's diets through school meals in public schools, since these must follow adequate nutritional criteria, as provided for in the National School Feeding Program (PNAE).

Alternate abstract:

Introducáo: Diversos estudos apontam que o consumo de ácidos graxos poli-insaturados (PUFAs) de origem animal exerce efeitos protetores sobre eventos cardiovasculares, a maior parte deles mostrando uma associação inversa entre altos niveis destes ácidos e riscos de doenca cardiovascular (DCV). Objetivo: Tendo em vista o custo elevado da suplementação dos PUFAs, objetivamos analisar seu efeito cardioprotetor, oriundo de pescado de baixo valor agregado. Referencial teórico: Sabendo que a asfixia perinatal é a terceira causa de morte neonatal no mundo, torna-se ainda mais importante a realização deste trabalho, com vistas a analisar os possíveis beneficios dos PUFAs na proteção do tecido cardíaco de animais neonatos hipoxemiados. Método: Foram identificadas amostras de pescado de baixo custo, que tiveram seu perfil de ácidos graxos determinado, sendo utilizadas para confecção de rações experimentais ofertadas no ensaio biológico com duração de 60 dias. No experimento, camundongos foram submetidos a insulto hipoxémico no pós-natal imediato. Resultados e discussáo: Os resultados demonstram que o perfil de ácidos graxos ómega 3, 6 e 9 encontrados no pescado utilizado também foram incorporados pelas rações confeccionadas com eles. Os animais submetidos a hipóxia que tiveram pescado acrescido as suas rações apresentaram consumo superior aos demais, embora isso náo tenha influenciado no seu ganho de peso, estatisticamente semelhante entre todos os grupos. Ademais, o processo da hipóxia parece ter prejudicado a incorporação dos PUFAs, visto as alterações observadas na macro e microscopia do tecido cardíaco. Além disso, ао compararmos as espécies de pescado analisadas, a espécie dourado parece influenciar qualitativamente o padráo morfológico cardíaco quando comparado a espécie pargo. Implicações da pesquisa: Esse estudo contém interesses para varias áreas. Começando pela identificação de recursos pesqueiros e pescado de baixo valor comercial, mas como boa qualidade nutritiva que possam ser estimulados ao aumento de seu consumo pela população brasileira, que possui uma alimentação escassa de pescado de qualidade. Tal fato deve - se náo só ao elevado custo que, atualmente, o consumo de peixe representa para a populacáo, que opta por consumir fontes proteicas de baixo valor nutritivo como embutidos, tais como salsichas e nuggets, que, embora tenha baixo valor nutritivo, apresentam também baixo custo quando comparadas ao pescado, sendo um atrativo, infelizmente. Além disso, a discussáo acerca da importáncia destes ácidos graxos essenciais como protetores sobre eventos cardiovasculares é bastante proveitosa, no intuito de que se promovam estratégias acessíveis para aumento do consumo destes, podendo servir esse projeto, inclusive, como subsídio para, no futuro sejam pensadas estratégias de enriquecimento de AGEs a nivel nacional de produtos industrializados, como hoje já se faz com o Ácido Fólico e Ferro em farinhas e о lodo no sal de cozinha, para prevenção de carências nutricionais. Originalidade/valor: Dessa forma, espera - se no futuro, a partir do desenvolvimento de subprodutos a base das amostras de pescado estudadas neste projeto, incluir os mesmos na alimentação infantil através da merenda escolar de escolas publicas, uma vez que estas devem seguir critérios nutricionais adequados, como previsto no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

Alternate abstract:

Introducción: Diversos estudios indican que el consumo de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) de origen animal tiene efectos protectores sobre eventos cardiovasculares, mostrando la mayoría de ellos una asociación inversa entre niveles elevados de estos ácidos y el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV). Objetivo: Considerando el elevado coste de la suplementación con PUFA, nos propusimos analizar su efecto cardioprotector, proveniente de pescado de bajo valor añadido. Marco teórico: Conociendo que la asfixia perinatal es la tercera causa de muerte neonatal en el mundo, cobra aún mayor importancia la realización de este trabajo, con el fin de analizar los posibles beneficios de los PUFAs en la protección del tejido cardíaco de animales neonatales hipoxemiados. Método: Se identificaron muestras de peces de bajo costo y se determinó su perfil de ácidos grasos, que se utilizaron para preparar alimentos experimentales ofrecidos en el ensayo biológico con una duración de 60 días. En el experimento, los ratones fueron sometidos a un ataque hipoxémico en el período postnatal inmediato. Resultados y discusión: Los resultados demuestran que el perfil de ácidos grasos omega 3, 6 y 9 encontrados en los pescados utilizados fueron también incorporados en las raciones elaboradas con ellos. Los animales sometidos a hipoxia a los que se añadió pescado a su dieta mostraron un mayor consumo que los demás, aunque esto no influyó en su ganancia de peso, que fue estadísticamente similar entre todos los grupos. Además, el proceso de hipoxia parece haber perjudicado la incorporación de PUFAs, dados los cambios observados en la macro y microscopía del tejido cardíaco. Además, al comparar las especies de peces analizadas, la especie dorado parece influir cualitativamente en el patrón morfológico cardíaco en comparación con la especie pargo. Implicaciones de la investigación: Este estudio tiene interés para varias áreas. A partir de la identificación de recursos pesqueros y peces de bajo valor comercial, pero con buena calidad nutricional que puedan ser incentivados a aumentar su consumo por la población brasileña, que tiene una dieta escasa en pescado de calidad. Este hecho se debe no solo al alto costo que actualmente representa el consumo de pescado para la población, quienes optan por consumir fuentes de proteína con bajo valor nutricional como salchichas y nuggets, que si bien tienen bajo valor nutricional, también tienen un bajo costo si se comparan con el pescado, siendo lamentablemente un atractivo. Además, la discusión sobre la importancia de estos ácidos grasos esenciales como protectores contra eventos cardiovasculares es bastante útil, con el objetivo de promover estrategias accesibles para incrementar su consumo, e incluso este proyecto podría servir como subsidio para, a futuro, pensar en estrategias de enriquecimiento de AGEs a nivel nacional en productos industrializados, como ya se hace hoy con el Ácido Fólico y el Hierro en las harinas y el Yodo en la sal de mesa, para prevenir deficiencias nutricionales. Originalidad/valor: De esta forma, se espera que en el futuro, a partir del desarrollo de subproductos a partir de las muestras de pescado estudiadas en este proyecto, los mismos sean incluidos en las dietas infantiles a través de las comidas escolares de las escuelas públicas, ya que estas deben seguir criterios nutricionales adecuados, tal y como prevé el Programa Nacional de Alimentación Escolar (PNAE).