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Original Title: El camaron, directo al plato
Guayaquil
Camarones pelados colocados en brochetas y listos para asar, apanados, en anillos o en su salsa... son algunas de las presentaciones del camaron nacional que se venden en el exterior, donde ya no basta llevar el camaron pelado.
Cesar Monge, presidente de la Camara de Acuacultura, senala que al menos el 70 por ciento de las exportaciones nacionales de este crustaceo tienen valor agregado, es decir se venden empacadas, listas para la sarten o la mesa.
"En Estados Unidos hay mayor aceptacion para los productos semipreparados". Monge explica que ese pais es el principal mercado al que se dirigen las nuevas exportaciones. Alli va el 60 por ciento del total de crustaceos con valor agregado que produce Ecuador.
El restante 40 por ciento es captado por el mercado europeo. Monge reconoce que en ese continente no hay la cultura de consumir productos con valor...