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Abstract
Focado na necessidade atual de conservação energética, bem como no paradigma de monitorização e controlo associado à nova revolução industrial, este projeto visa a otimização energéticade uma máquina de extração de bebidas.
As máquinas de extração de bebidas têm um funcionamento semelhante às máquinas frigoríficas, cujo sistema de refrigeração se baseia no ciclo de compressão do vapor, amplamente utilizadonessas aplicações. Os aparelhos frigoríficos têm como única preocupação a temperatura no meioa arrefecer, pelo que o consumo energético não é tido em conta. No caso da máquina em estudoneste trabalho, esta opera de forma cíclica, sendo inicialmente ligada até atingir uma determinadaquantidade de gelo e posteriormente desligada durante 20 minutos em cada ciclo.
Nesta dissertação, realiza-se um estudo às trocas de calor que ocorrem com a máquina deextração de bebida, descritas em formas de equação, e construido um modelo termodinâmico,desenvolvido recorrendo à ferramenta de cálculo Matlab, que permite simular o comportamentoda máquina. Cada elemento influenciador é validado, reproduzindo ciclos de controlo semelhantesnuma máquina de teste e comparando com o comportamento obtido pelo modelo.
Como resultado final, é apresentado uma proposta de controlo alternativa ao controlo padrão,para reduzir os consumos energéticos da máquina tendo em conta o perfil de utilização de cadaposto de venda (sem que nada seja danificado para tal).
