Percepção materna do estado nutricional do filho sob a óptica da análise dos resíduos ajustados

Abstract

Introdução: A percepção materna do estado nutricional de seus filhos apresenta diversos fatores sociais importantes em sua composição e ela pode ser um importante na determinação da qualidade de alimentação das crianças.

Objetivo: Avaliar os fatores sociais que influenciam a percepção materna sobre o estado nutricional de seus filhos.

Método: Estudo transversal com escolares de 6 a 10 anos de uma escola pública de São Paulo, Brasil. Os dados foram obtidos por meio de um questionário estruturado aplicado às mães e a partir de antropometria das crianças. As associações entre as variáveis foram analisadas pelo teste do Quiquadrado e pela análise dos resíduos ajustados, com 5% de significância. A concordância entre a percepção materna e o estado nutricional foi avaliada por meio do teste Kappa.

Resultados: Encontramos percepção incorreta em 45,8% dos casos, dos quais 98,2% foram de subestimação, com 80% de subestimação para crianças com sobrepeso. Encontramos concordância pobre e leve para todos os casos. Os resíduos ajustados apontaram para subestimação eutrófica; melhorpercepção materna para o obeso; melhor percepção para mães que atingiram o ensino fundamental e médio; subestimação para meninos eutróficos e percepção correta para meninas eutróficas. As mães solteiras e as que não trabalham fora tendem a subestimar seus filhos eutróficos.

Conclusão: Encontramos baixa concordância para quase todos os casos, com exceção das mães de meninas e das que não trabalham fora. A percepção correta relacionou-se positivamente com a menor escolaridade, sendo pior para as mães sem companheiro e que não trabalham fora. As mães demeninas, em comparação com as mães de meninos, tiveram uma percepção mais precisa.

Alternate abstract:

Backgroung: The maternal perception of the nutritional status of their children has several important social factors in its composition and it can be important in determine quality of children’s food.

Objective: To assess social factors influencing maternal perception of her children´s nutritional status.

Methods: Cross sectional study with school children from 6 to 10 years from a public school in São Paulo, Brazil. The data was obtained through a structured questionnaire applied to mothers and through children’s body mass index. Associations between variables were analyzed by the Qui-square test and by the adjusted residues analysis, with 5% of significance. The agreement between maternal perception and nutritional status was assessed through the Kappa test.

Results: We found incorrect perception in 45.8% of cases, from which 98.2% were underestimation, with 80% of underestimation for overweight children. We found poor and slight agreement for all cases. Adjusted residuals pointed eutrophic underestimation; better maternal perception for the obese; better perception for mothers that attained middle and high school levels; underestimation for eutrophic boys and correct perception for eutrophic girls. Single mothers and those who do not work outside tended to underestimate their eutrophic children.

Conclusion: We found poor agreement for almost all cases, with exception to mothers of girls and those that do not work outside. A correct perception was related positively with lower education levels, being worse for mothers without a partner and for those who do not work outside. Mothers of girls, compared to mothers of boys, had a more accurate perception.