Conjugação da curva de pareto com a matriz BCG para definição de estratégias de produto em duas unidades fast food

Abstract

O modelo de gestão e as estratégias de produtos compatíveis com o padrão de concorrência vigente em determinados mercados são fatores que afetam o desempenho competitivo da empresa; especialmente; em negócios de alta rivalidade. Este é o caso do segmento de fast food; o qual tem apresentado elevado crescimento devido ao acelerado ritmo de vida urbano e aos novos padrões de consumo. Nesse sentido; visando contribuir para uma visão integrada entre o processo de gestão de negócios e a análise estratégica de produtos; no presente trabalho apresenta-se a comparação e analise das características do negócio e a relação produto x mercado em duas unidades de negócio de redes fast food no Brasil; com ênfase na gestão interna das operações e nas estratégias dos produtos principais. A metodologia adotada consistiu na conjugação dos métodos de classificação ABC de gestão de operações com a matriz BCG para análise estratégica. Os resultados obtidos possibilitaram a identificação de pontos críticos na gestão do negócio e nas estratégias adotadas para os produtos considerados de cada caso. Pode-se concluir que a proposta de conjugação dos métodos se mostrou eficaz na análise das estratégias dos produtos e se revela promissora para o aprofundamento da pesquisa e para futuras aplicações em outros tipos de negócio.

Alternate abstract:

The management models and product strategies compatible with the standard of current competition in certain markets are factors that affect the competitive performance of the company, especially in high rivalry business. This is the case of the fast food sector, which has shown high growth due to rapid urban life rhythm and new consumption patterns. In this sense, this work presents the analysis and comparison of business characteristics and their main products versus market in two business units of fast food networks in Brazil, with emphasis on internal operations management and on the strategies of the main products. The methodology consisted of a combination of methods ABC for data classification and for strategic analysis through BCG matrix. The results enabled the identification of critical points in business management and the strategies suggested for the products considered in each case. It can be concluded that the proposed combination of methods proved effective in analyzing the strategies of the products and promise for future applications in this research line.