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Abstract/Résumé
Decentralized bulk food distribution was implemented in a nursing home. Employees working with elderly residents with dementia were asked their opinion of the impact of the new system on residents and workload. A convenience sample of 24 employees (57% of the staff) completed a 31-item, selfadministered Likert-scale questionnaire that allowed open-ended comments. Responses were subjected to descriptive quantitative analysis, and a qualitative approach was used to explore themes that emerged in comments. Qualitative analysis indicated that 52% of responses were negative in tone, 30% were positive, and 18% were neutral. Initially, three categories of comments emerged, with specific multiple themes related to the residents (41%), the employees (37%), or the food-service system (22%). Most comments in the employee category were negative, and suggested that the decentralized food-service system caused hardship for the staff. This problem was resolved by adding one staff-hour at the midday meal. One year later, an abbreviated repeat survey of 29 employees revealed adaptation and general acceptance of the system. Because a motivated patient care staff is essential to the successful feeding of nursing home residents with dementia, employees' concerns must be considered when operational changes are planned.
(Can J Diet Prac Res 2001; 62:18-25)
Un système de distribution décentralisée d'aliments en vrac a été implanté dans un foyer pour personnes âgées. On a demandé aux employés travaillant auprès des résidents souffrant de démence de donner leur opinion quant aux effets du nouveau système sur les résidents et sur leur charge de travail. Les 24 employés (57 % du personnel) qui constituaient l'échantillon de commodité ont reçu un questionnaire à remplir soi-même, comprenant 31 items selon l'échelle de Likert et des questions ouvertes. Les réponses ont été soumises à une analyse descriptive quantitative, et une approche qualitative a été utilisée pour examiner les thèmes qui ressortaient des commentaires. L'analyse qualitative a révélé un ton négatif, positif et neutre respectivement dans 52 %, 30 % et 18 % des réponses. Trois catégories de commentaires ont été relevées, avec de multiples thèmes particuliers liés aux résidents (41 %), aux employés (37 %) ou au système de service alimentaire (22 %). La plupart des commentaires dans la catégorie « employés » étaient négatifs et incitaient à penser que le système de service alimentaire...