Content area
Full text
Streszczenie
Celem artykuiu jest przedstawienie procesu ksztaitowania jakosci produktów przez producenta na przykiadzie przedsiçbiorstwa przetwórczosci mleczarskiej. Na podstawie danych uzyskanych z przedsiçbiorstwa scharakteryzowano postrzeganie jakosci z punktu widzenia producenta i przedstawiono systemy funkcjonujqce w przedsiçbiorstwie, pozwalajqce na zapewnienie jakosci wyrobów. W przedsiçbiorstwie funkcjonuje system jakosci ISO, HACCP oraz GMP/GHP W procesie ksztaitowania jakosci przedsiçbiorcy uwzglçdniajq takze satysfakcjç i zadowolenie klientów. Wsród wielu procedur stosowanych w przedsiçbiorstwie, gwarantujqcych odpowiedniq jakosc wyrobów, wskazano te, które sq szczególnie wazne dla zadowolenia klienta.
Kategoria artykuiu: artykui badawczy.
Slowa kluczowe: produkcja, produkt, jakosc, konsument, zywnosc, przetwórczosc mleczarska.
Kody JEL: D2, D12, L6, L15, L23, L66
The Process of Shaping Product's Quality and Customer Satisfaction in the Dairy Processing Industry
Summary
The aim of the article was to present the process of shaping the quality of products by the manufacturer on the example of the dairy company. Based on the data obtained from the enterprise, producer's perception of quality was characterised as well as quality assurance systems implemented at the enterprise were presented. The ISO, HAACP and GMP/GHP system operates at the enterprise. Businesses in the process of shaping quality include customer satisfaction. Among many procedures used in the company to guarantee the quality of products, there were indicated those that are particularly important for customer satisfaction.
Article category: research article.
Key words: production, product, quality, consumer, food, dairy processing.
JEL codes: D2, D12, L6, L15, L23, L66
...
(ProQuest: ... denotes non-US-ASCII text omitted.)
Wprowadzenie
W przedsiçbiorstwie doskonalenie zarzqdzania jakosciq pozwala na polepszenie procesów wytwarzania produktów na kazdym etapie produkcji, poprawç jakosci wyrobów, wzrost efektywnosci organizacji pracy i zwiçkszenie jej wydajnosci, lepsze usatysfakcjonowanie klienta, zmierzajqce do utrzymana lojalnosci wobec wybranego produktu lub marki producenta. Dziatania zwiqzane z nieustannym doskonaleniem zarzqdzania jakosciq sq, przy cingle wzrastajqcej konkurencji, waznym czynnikiem dziata? strategicznych przedsiçbiorstw (Czerw, 2008, s. 182-185). Za czynniki wplywajqce na poziom zadowolenia klientów z dokonania zakupu produktu uznaje siç: politykç komunikatywnq przedsiçbiorstwa, dotychczasowe doswiadczenia nabywcy oraz jego oczekiwania dotyczqce produktu, cenç, promocjç, dystrybucjç, jakosc produktu uwzglçdniajqcq jego uzytecznosc, a takze wplyw na zdrowie (JasiulewiczKaczmarek, Wieczorek, 2008, s. 612-615).
Produkty zywnosciowe cechujq siç niejednorodnosciq, sezonowosciq, ograniczonymi terminami przydatnosci do spozycia. Sq grupq produktów towarowych, w przypadku których, w porównaniu z innymi grupami, zapewnienie odpowiedniej jakosci jest wielokrotnie trudniejsze. Dlatego dla...